时间:2025-05-29 www.liuliuba.com八字算命
春卷是汉族民间节日的传统食品。目前流行于各地,尤其是江南等地。乡亲们除了在家里吃,还经常用来招待客人。它历史悠久,由古老的春饼演变而来。你知道春卷要来了吗?你知道这个故事吗?本期小编就为大家介绍一下春卷的由来。
唐代春菜又称五心菜。明代李时珍说:“以葱、蒜、韭菜、何首乌、蒿子、芥菜为辛辣之菜,谓之五心盘。”后来春饼、五心锅演变为春饼。宋代吴子牧在《孟良录》中这样描述:“常熟糌粑、云吞瓦铃、春饼、素饼、汤圆”。清代,富贵人家或文人家庭吃春饼也较多。清代富察顿冲在《燕京岁史记大春》中记载:“富贵人家多吃春饼,妇女多买萝卜吃。可止春灾。”吃春饼逐渐成为一种传统习俗,以求吉祥消灾。
随着烹饪技术的发展和提高,“春饼”演变成了小巧玲珑的春卷。这时,它不仅成为民间小吃,还成为宫廷糕点,登上雅堂。在清朝宫廷“满席”的128种菜肴中,春卷是九大主食之一。
还有这样的说法:相传宋代福州有个秀才。为了复习书本和考试,他终日埋头学习,常常废寝忘食。妻子再三劝也无济于事,于是他想了一个办法:把米磨成饼子,夹上肉馅,包成团子,可以当米饭吃。这种小吃后来被命名为春卷,逐渐流行于城乡。福州人过年时常吃,这和北方过节包饺子一样普遍。蔡襄曾赋诗赞曰:“春食三九”。
现在的春卷皮都改成面粉了,馅一般用豆芽、韭菜、豆腐干,有的还放肉丝、笋丝、葱花等,更高级的春卷用的是鸡丝或用海蛎、虾、香菇、韭菜等制成。春卷用小火炸至金黄色,外脆里嫩,又称“春卷”。炒春”。
相关文章
推荐阅读
饮食文化 由于我国幅员辽阔,不同地区的地貌和海拔高度不同。水稻适合南方种...
饮食文化 每当姑娘们下定决心要减肥的时候,看到全是绿色食谱,难免会打退堂鼓...
饮食文化 保山特色美食,带你品尝云南滇南的独特风味!云南被称为“餐桌上的瑰...
饮食文化 “人是铁,饭是钢,一顿饭不吃,就会饿。”这个世界上的每个人都靠嘴巴...
犹太人饮食习惯(犹太食谱:以饮食习惯为中心的犹太人传统菜肴推荐)
饮食文化 一、犹太人传统餐食简介犹太人一直以来都非常注重饮食,长期以来养...
贵州饮食文化ppt(贵州饮食文化PPT——探寻黔味美食文化的历史渊源与现代趋势)
饮食文化 一、历史渊源:黔味美食文化的起源与发展贵州作为一个多民族、多文...
饮食文化 唐山饮食文化博物馆:探寻北方美食魅力一、 唐山饮食文化博物馆的...
饮食文化 沁阳市,隶属省焦作市,古称怀庆府。被誉为“秦淮古县、和硕名州、商...
饮食文化 探秘世界异域饮食文化一、日本料理日本料理是世界范围内广受欢迎...
饮食文化 说起乌苏啤酒,对于的朋友来说,就是家乡的味道。乌苏啤酒有“杀乌苏...
饮食文化 南瓜是比较常见的水果之一。南瓜的制作方法也有很多种。可以做南...
饮食文化 有人说:“享受美食的时光是幸福的,等待食物出炉的时光才是最幸福的...
饮食文化 大蒜是我们日常生活中最常见的食材之一。它可以用作调味品或菜肴...
饮食文化 “早餐吃好,中午吃饱,晚上少吃。”每一个早晨都是活力的开始。要想...
饮食文化 说起胀气,应该很多人都经历过。很多人去自助餐吃多了消化不良就会...
饮食文化 越来越多的人在日常生活中注重养生。灵芝可以说是养生中的超级神...
饮食文化 醉鸡,福建省福州汉族传统名菜之一,属于闽菜系——福州菜系。作为红...
饮食文化 说到文化,这是一门涉及多学科的综合科学。其实小编认为养生不仅仅...
饮食文化 满月宴、百日宴、周宴、婚宴、寿宴等宴席种类繁多,对于很多家里有...