时间：2025-08-27 www.liuliuba.com八字算命
年糕海山酱的配方和蚵仔煎酱的做法差不多。它的用途很广，但每个档口都有自己的秘方和配比。常见的配料包括番茄酱、酱油酱、味噌、糖和辣西洋菜。就和小编一起来看看童仔年糕的详细制作方法吧！
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材料
主要材料：糯米2/3杯、五花肉40克、咸蛋黄半个、香菇4朵、虾米1茶匙、红葱末2汤匙
调料：A 酱油2汤匙，香油1汤匙，糖1/4茶匙，味精、胡椒粉、五香粉各少许 B 酱油1茶匙，肉松1汤匙，香菜少许。
制作方法
年糕海山酱的配方和蚵仔煎酱的做法差不多。它的用途很广，但每个档口都有自己的秘方和配比。常见的配料包括番茄酱、酱油酱、味噌、糖和辣西洋菜。如果加入糯米粉，就变成了米浆，用于生蚝、丸子、粽子等。甜酱的味道好坏与主食和生意的美味程度密切相关，店家不敢忽视它。
1. 长糯米洗净沥干。五花肉洗净切条。香菇泡软后，切丝，红虾米洗净，沥干水分。
2. 锅里加入1/2汤匙油，烧热，加入五花肉炒香，然后加入小葱末、香菇丝和虾米炒香。
3. 加入调味料A，以小火慢慢翻炒至入味后熄火。
4、取一个耐热的深杯，先放咸蛋黄，再放3个，更后放长糯米，盛满6分钟左右，再加水至8分钟满。放入锅中蒸约40分钟。
5. 将4放入盘中，撒上调味料B即可上桌。
尖端
1、五花肉里面的油很多，炒的时候油不要加太多，不然会太油腻。
2.糯米不要放多了，不然蒸的时候容易溢出！
3、如果糯米已经泡过夜了，水就不用加太多了。杯子里的米可以装到70%满，水只需要加到米的表面，这样蒸出来的糯米会更软。
4、如果家里有一根长长的竹筒，可以拿来托着，做出来的年糕会有一股独特的竹香。
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